malaxage

malaxage

malaxage [ malaksaʒ ] n. m.
• 1873; de malaxer
Action de malaxer. Malaxage du beurre.

malaxage nom masculin Action de malaxer. Homogénéisation du beurre réalisée avant la sortie du produit du butyrateur. Opération destinée à l'amélioration des qualités plastiques de la margarine. Phase de fabrication de l'huile d'olive. Dans la fabrication du sucre, brassage lent de la masse cuite, pour éviter la décantation des cristaux.

malaxage
n. m. Action de malaxer.

malaxage [malaksaʒ] n. m.
ÉTYM. 1873; de malaxer.
Action de malaxer. || Malaxage du beurre, du béton, du ciment.
0 Les buts du malaxage sont l'élimination d'une partie de l'eau du beurre, et surtout sa répartition uniforme et homogène dans la masse (…) On se sert d'un malaxeur, composé d'une table circulaire mobile qui se déplace sous un rouleau cannelé, animé d'un mouvement de rotation (…) Il est préférable d'effectuer le malaxage directement dans une baratte-malaxeur. Cet appareil comporte des rouleaux cannelés entre lesquels le beurre est obligé de passer.
Nouveau Larousse agricole, art. Beurrerie.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • MALAXAGE — n. m. Action de malaxer ou Résultat de cette action. Le malaxage du beurre …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • malaxage — ˈmāˌlaksij, məˈl noun ( s) Etymology: French, from malaxer to malaxate, knead (from Latin malaxare) + age : the act or process of softening a material (as clay) by moistening and working it * * * …   Useful english dictionary

  • malaxage — malax·age …   English syllables

  • axage — malaxage …   Dictionnaire des rimes

  • Extraction De L'huile D'olive — Traduction à relire Estrazione dell olio d oliva → …   Wikipédia en Français

  • Extraction de l'huile d'olive — Traduction à relire Estrazione dell olio d oliv …   Wikipédia en Français

  • malaxer — [ malakse ] v. tr. <conjug. : 1> • v. 1400; lat. malaxare « amollir » 1 ♦ Pétrir (une substance) pour la rendre plus molle, plus homogène. ⇒ triturer. Malaxer l argile, le mortier, le plâtre. Malaxer le beurre. 2 ♦ Manier pour assouplir,… …   Encyclopédie Universelle

  • Chūnin — Ninjas et ninjutsu dans Naruto Cet article est lié à l univers du shōnen manga Naruto. Il traite des ninjas et de leurs arts dans l univers fictif précédemment cité. Sommaire 1 Chakra 1.1 Nature du chakra 1.2 …   Wikipédia en Français

  • Hokage — Ninjas et ninjutsu dans Naruto Cet article est lié à l univers du shōnen manga Naruto. Il traite des ninjas et de leurs arts dans l univers fictif précédemment cité. Sommaire 1 Chakra 1.1 Nature du chakra 1.1.1 …   Wikipédia en Français

  • Ninjas Et Ninjutsu Dans Naruto — Cet article est lié à l univers du shōnen manga Naruto. Il traite des ninjas et de leurs arts dans l univers fictif précédemment cité. Sommaire 1 Chakra 1.1 Nature du chakra 1.1.1 …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”